Bechamel

Ingredientes
1 litro de leche,
5 cucharadas de harina,
un vaso pequeño de aceite,
sal y nuez moscada.
Preparación
Se pone en la sartén el aceite a calentar a fuego lento, se echa la harina
y se remueve con una espátula de madera, si la masa estuviera un poco dura se le añade un poco más de aceite.
Se va moviendo hasta que la masa adquiere una consistencia de una salsa blanda.
A continuación se agrega la leche , se remueve muy bien para que no se hagan grumos,
cuando ya está la masa cocida se le añade la sal y la nuez moscada.