Guacamole

2 aguacates maduros
200 gramos de tomat
1 cebolla pequeña
3 chiles
un poco de Cilantro fresco y troceado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de Azúcar
Preparación
Se trocea cuidadosamente el aguacate, Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes
previamente picados y sin pepitas, excepto el azúcar que se reserva para después
Cuando están todos los ingredientes en el recipiente,
se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea
Se corrige el punto de sal y pimienta y en caso de ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de azúcar
Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire.
Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de zumo de limón